Теория калорийности: почему дефицит не всегда ведёт к результату
Калорийность — это количество энергии, которое выделяется при «сжигании» продукта.
Энергия поступает с пищей. Если мы едим меньше, чем тратим, организм начинает забирать недостающее из своих запасов. Логично было бы думать: «Он возьмёт из жира. Там же море энергии!»
Но… не всё так просто.
Как тело реально реагирует на дефицит
Сначала организм использует запасы гликогена — это углеводы, хранящиеся в мышцах и печени. Потом —белок. То есть мышцы и внутренние органы. И только в последнюю очередь он обращается к жиру.
Почему так? Потому что жир — это запас на чёрный день. А в режиме стресса и нехватки еды организм включает «режим выживания» и старается жир сохранить.
То есть, когда вы сидите на 1200 ккал, худеете, но:
- теряете мышечную массу
- нарушаете метаболизм
- жировая ткань остается
- энергии нет, аппетит растёт, и тело впадает в стресс
В итоге — вы худой, но с тем же количеством жира. Это совсем не то, чего хотелось бы, правда?
Есть и другой путь. Без чувства голода, слабости и сбережения жира «на чёрный день».
Он начинается не с жёсткого ограничения калорий, а с правильного распределения нутриентов: белков, жиров, углеводов. С их баланса в течение дня и грамотного сочетания приемов пищи: завтрак, обед, ужин.
- Дефицит калорий не гарантирует сжигание жира.
Он может дать минус на весах — за счёт мышц, воды, органов. - Похудение за счёт жировой ткани — возможно.
Но для этого нужно не просто есть меньше, а питаться грамотно.
Не 1200 ккал, а грамотный подбор белков, жиров и углеводов под ваши цели, состояние и ритм жизни.
Если вы устали считать калории и не видеть результата — напишите мне. Я работаю без мифов и голодовок. Только питание, которое работает с телом, а не против него.
