Глутамат и ГАМК: Газ и Тормоз Нервной Системы
Обычно, когда говорят о нейромедиаторах, в первую очередь упоминают серотонин и дофамин. Но они в этом параде не главные. Нервной системой в первую очередь управляют “двое из ларца”: глутаминовая и гамма-аминомасляная кислоты, они же глутамат и ГАМК. Первый — наша педаль газа, второй, как несложно догадаться, тормоза.
Глутаминовая кислота содержится практически в любой белковой пище. Поэтому с ее нормализацией все достаточно просто: есть и усваивать достаточное количество протеина, не допуская дефицита.
Очень часто пищевые нарушения происходят из-за того, что глутамат натрия используется как пищевая добавка к различным полуфабрикатам, концентратам и прочей “биохимии”. Вкусовые рецепторы, чувствительные к глутамату, искренне считают, что организм только что наелся чего-то крайне питательного, высокобелкового. Поэтому как раз людей так сильно тянет к всевозможной “запрещенке”, она кажется особенно вкусной именно из-за иллюзии питательной ценности. А на самом деле дефицит натурального белка уже давно перешел в хроническую форму.
Глутамат — это главный катализатор всех нейронных процессов, в том числе передачи всех сигналов от других нейромедиаторов. Которые, к слову, также состоят из аминокислот, этаких белковых кирпичиков. И все транспортные молекулы — тоже белковые. Поэтому переизбыток глутамата и недостаток белка — это типичное состояние современного человека. Раздраженность, тревожность, расконцентрация, туман в голове, неспособность сосредоточиться, дефицит внимания и перепады настроения. При этом нервозность, метания от одного дела к другому и неспособность быстро успокоиться.
Недостаток глутамата — это апатия, невозможность заставить себя двигаться, отсутствие сил, как физических, так и психических.
Нормализация глутамата:
- Натуральные белковые продукты в достаточных количествах.
- Адекватное их усвоение.
- При необходимости — употребление в форме жидких аминокислот (если пока организму белка не хватает настолько, что он даже не способен создать ферменты для расщепления протеиновых продуктов, и мясо, рыбу, яйца просто невозможно есть, они слишком “тяжелые”).
Гамма-аминомасляная кислота, она же ГАМК — полная противоположность глутамата, это главный тормозной нейромедиатор, благодаря которому мы выдыхаем, отдыхаем, засыпаем и расслабляемся, сделав дело.
Недостаток ГАМК отлично знаком людям, которые не могут уснуть, не “остограмившись”. Как раз алкоголь в ударной дозировке буквально вышибает организм в состояние принудительной гибернации, этакий hard reset. Ничего хорошего в такой практике, конечно, но если по другому спать не получается?
Также недостаток ГАМК — это вечная тревожность, неусидчивость, синдром дефицита внимания, лишняя суетливость и прочие похожие проявления.
Нормализация ГАМК:
- То же самое адекватное употребление белка + насыщенные (животные) жиры.
- Медитация, йога, пилатес, то есть любая спокойная, размеренная физическая нагрузка вечером.
- Идеально — цигун, тай-чи или дыхательная гимнастика.
Эндокринолог — нутрициолог Наталья Каткова
